Lamerluza de pincho de esta localidad costera de Lugo es una exquisitez a la que rendimos tributo haciéndola en dos tipos diferentes de salsa verde. Una, siguiendo la receta tradicional vasca, y 1vaso de vino blanco. Agua. Harina. Aceite de oliva virgen extra. Sal. Perejil. ELABORACIÓN DE KOKOTXAS EN SALSA VERDE. Rehogar en una cazuela con un chorro de aceite la cebolla y el ajo. Cuando esté doradito añade la harina y cocinarla, añádele el vino blanco y liga la salsa, añádele agua no dejes de remover, hay que MartínBerasategui realiza un plato de tacos de merluza con kokotxas en salsa pil-pil, una receta para disfrutar en ocasiones particulares. Poner una sartén amplia y extensa a calentar con el txakoli o vino blanco y los berberechos, tapar y mantener en el fuego hasta el momento en que se abran los bivalvos. Con ayuda de una espumadera Rehogamosel ajo fileteado en una cazuela sobre el fuego con un poco de aceite. Antes de que adquiera color, añadimos la harina y damos unas vueltas. A continuación, incorporamos poco a poco el vino Recetapara cocinar merluza en salsa verde, hoy son cocochas pero puedes hacer lo mismo con el resto de la merluza. Deja un comentario con tu opinión.Puedes IngredientesPara 2 personas Kokotxas de merluza 500 g Guindilla 2 Dientes de ajo 2 Aceite de oliva virgen extra 30 ml Sal Cómo hacer kokotxas de merluza al pil Kokotxasde merluza en salsa verde octubre 24, 2019 / Posted by 1900 / 0 Ingredientes 750 g de Kokotxas de Merluza de La Laskokotxas de merluza son un plato que puede ser cocinado de maneras diferentes, por lo que podrás agregar cualquier ingrediente que sea de tu gusto a la receta que compartimos el día de hoy. Kokotxas se refiere a las zonas suaves y tiernas que están en el área de la garganta de la merluza.Kokotxas de merluzaIngredientes: 800 gr. de Elaboraciónde Merluza en Salsa Verde con Cocochas Y Almejas. Picamos ajo muy fino. En sauté ponemos aceite , añadimos el ajo y la guindilla hasta que se dore. Sazonamos el lomo de merluza y lo ponemos en sauté con piel hacia arriba y lo sofreímos. Añadimos un poco de vino blanco y dejamos de evapore el alcohol. 10minutos. 400-500 g de cocochas de merluza. 2 dientes de ajo. Una puntita de cayena. 1 cucharada de perejil fresco finamente picado. Aceite virgen extra de 0,4 de acidez. Sal. Opcionalmente: 150-200 g de berberechos. Las cocochas (del vasco kokotxa, barbilla de la merluza), son unas protuberancias que se extraen de la parte baja de la cabeza C8DLb.