Sial abrir un sobre no consumimos todo el jamón y nos sobran algunas lonchas, lo recomendable es envolverlas con un poco de papel film y meterlas en un recipiente hermético dentro de la nevera Hayque sacar el sobre con el jamón envasado al vacío unas 2 horas antes de su consumo, o si no quiere esperar puede introducir el sobre de jamón en un bol y cubrirlo Guardaren nevera. Lo que sí podemos hacer es conservarlo adecuadamente. Y para ello hay que ignorar los consejos de muchos fabricantes de guardarlos 'a temperatura ambiente' y apostar por la nevera. Paraquienes compran el jamón ya cortado y envasado al vacío es mucho más sencillo que puedan conservarlo sin complicaciones, solo tendrán que guardarlo en la nevera. Ojo, en este caso Losjamones no necesitan frío, por lo que no necesitas meterlo en la nevera. Así que simplemente, puedes envolverlo con papel parafinado o film de cocina, para que Existenalgunos alimentos que sabemos con toda seguridad que hemos de conservar en la nevera, la adquisición de una máquina de envasado al vacío, que ronda los 50 € y es la mejor manera 1 Si tu jamón aún está envasado al vacío debes guardarlo en un lugar fresco y seco a una temperatura de entre 5 y 10ºC. Recuerda que la humedad es una de las principales causas de la aparición de moho. 2. Una vez que hayas abierto los embutidos, estos deberán meterse en la nevera en envases con tapa. Antes debiste limpiar bien el área Cuántodura el jamón envasado al vacío en la nevera. Cuando se trabaja con carne de cerdo, es fundamental manipularla y almacenarla adecuadamente para garantizar su seguridad. No se pueden ver las bacterias dañinas en la carne, por lo que hay que manipularla como si estuviera presente. Otraopción sería envasarlo al vacío cada vez que se corte. Pero es inviable. Lo que yo he hecho alguna vez, es que cuando compro alguna pieza realmente interesante, la hemos loncheado muy fino y envasado al vacío en bandejas. No es igual que recién cortado, pero al menos no pierde sabor y no se reseca. Unavez que tengamos la pieza en nuestra tienda de Madrid procederemos a cortar el jamón a cuchillo de forma artesanal o a máquina si así lo desea y la envasaremos al vacío. Una vez finalizado el trabajo de corte, envasado y empaquetado, le contactaremos para avisarle de que puede realizar la recogida. rLo8.