Especialidades Fabada, pote asturiano y verdinas, que no falten, son 3 piedras angulares de la casa.También hay otras derivaciones de fabes, como las que llevan foie y boletus.Croquetas al cabrales con plátano, también al cabrales hay buenas patatas. Magníficos guisotes de allí y de aquí: morcillo estofado y carrilleras, los destacados; PIXINEN SALSA VERDE CON ALMEJAS Y LANGOSTINOS. EN UNA CAZUELA DE BARRO GRANDE SE VIERTE UN CHORRO DE ACEITE Y SE SOFRIE SIN QUE SE Sopade pixín. 9,00 € Fabada. 18,00 Ensalada mixta. 14,50 € Ensalada normal. 6,50 € Tomate de aldea Con su pomada, aceite de oliva y sal Maldon. 9,00 € Mariscos. Almejas a la marinera. Confitura de pera con crema de arroz con leche. 7,50 RecetasSOPAS Y CREMAS Sopa de pixín RESTAURANTE ANTIGUO ZABALA (GIJÓN) Jueves, 30 de septiembre 2021, 12:14 Comenta Ingredientes para 6 personas - 1 cabeza de pixín Pelay pica las patatas en medias lunas, incorpóralas a la cazuela. Vierte el vino y casi todo el caldo y cocínalas durante 10-12 minutos. Agrega los guisantes y cocina durante unos 8 minutos más. Corta las colas por la mitad. Salpimiéntalas y dóralas un poco en una sartén con un diente de ajo (con piel). Incorpora las almejas y el rape a 2000 - 23:30. Sábado. 13:30 - 16:00. 20:00 - 23:30. Domingo. 13:30 - 16:00. Restaurante especializado en pescados del Cantábrico, directamente de los caladeros de Cudillero. Especializado en merluza del pincho y otros pescados frescos. ELABORACIÓNdel rape estofado con patatas. Hacemos un caldo con la cabeza del rape y las espinas cubiertas de agua, con un poquito de sal y la hoja de laurel. Hervimos unos 15 minutos y colamos el caldo. Rehogamos la cebolla picada en un fondo de aceite en una cazuela. Freímos con la cebolla los ajos enteros pelados y la rebanadita de pan. Echamosnuestro pixin y echamos agua hasta el limite de cocinado, y cocinamos durante 50 minutos sin velocidad a 100ºC y potencia de calor 8. Sacamos todo de la jarra y colamos, troceamos en pequeñito el rape y reservamos, las verduras las podemos aprovechar para hacer una crema o si os gustan picarlas un poco más y echarlas en la Elalmuerzo del día siguiente consistirá en risotto de setas con jamón, lomos de merluza al cava con almejas y copa de chocolate y nata. En el Hospital Valle del Nalón, en Nochebuena cenarán sopa de marisco, mulso de pavo al horno con setas de temporada, manzana a la normanda y dulces de Navidad, además de sidra espumosa Elaboraciónde la receta Sopa de Pescado y Marisco paso a paso: En primer lugar se cuece el pixín o rape con un poco de sal y los 2 dientes de ajo, aproximadamente 10 minutos. Luego, se agregan las gambas, las almejas, los langostinos y los mejillones, se deja hervir otros 5 minutos aproximadamente. El marisco ha de estar muy limpio antes LeMT1ii.