Loshigos calman la fuerza nerviosa, el mosto, cocido en arrope, favorece la digestión, evacua el estómago y se recomienda para trastornos de la vejiga urinaria. El primer fruto de la higuera producido a finales de la primavera recibe el nombre de breva. Su piel fina y su sabor, es similar a la de los higos aunque no son tan dulces como ellos. Elarrope es una especie de conserva pero sin azúcar, y con calabaza o alguna fruta. Ahora es un momento perfecto para hacerlo ya que tenemos uvas y calabaza de mi huerto. INGREDIENTES: Un litro de mosto de Elverano es el momento de los higos, vamos a aprovechar para preparar una deliciosa mermelada de higos que podremos conservar todo el año. Os vamos a contar cómo hacer mermelada casera de higos, y cómo envasarla para que se conserve por mucho tiempo. Cómo hacer mermelada de higos, tradicional y sin azúcar. Receta fácil y Elbombón de higo es un dulce típico de Extremadura que consiste en una mezcla de higos secos rellenos de algún tipo de praliné y recubiertos con chocolate. Es un bombón que me gustó desde la primera vez que lo probé hace años, y me he dado cuenta que no es demasiado conocido fuera de las fronteras extremeñas, por eso he decidido Cuandola masa esté lista le agregamos la pizca de sal y la vertemos sobre los higos. Introducimos el pastel en el horno precalentado a 180ºC, durante unos 35-40 minutos, o hasta que al pinchar en el centro con un cuchillo la hoja salga limpia, sin restos de masa cruda. Cuando esté listo el pastel lo dejamos templar unos minutos fuera del CÓMOPREPARAR EL ARROPE MANCHEGO Ingredientes: 1 kg de Calabaza. 10 litros de Mosto filtrado. 4 bolsitas de manzanilla (al gusto) Elaboración: Partir en trozos pequeños la calabaza. Echarlos en agua de cal durante unas horas. El agua de cal se hace como su propio nombre indica, diluyendo dos cazos de cal en 4 litros de agua, por ejemplo. Unmaridaje de productos verdes en los que el aguacate aporta cremosidad. Es, por así decirlo, nuestra mantequilla vegetal que ayuda a que el sorbete recuerde un helado. Como el sorbete es poco dulce, el helado se vetea con un arrope de higos y vino tinto, que aporta dulzor al plato”, argumenta. Cómohacer ensalada de higos, queso de cabra y nueces con vinagreta de melaza. Dificultad: Fácil. Tiempo total 15 m; Elaboración 15 m; En un cuenco pequeño, mezclar la mostaza con el vinagre Seguarda en recipientes de vidrio o en vasijas de barro cocido. Si se desea hacer arrope con frutos que tienen poco jugo como el caso del mistol o la algarroba, el procedimiento es similar, solo que el fruto se hierve durante 5 o 10 minutos para ablandarlos. Se muele en el mortero y se le agrega agua. Se cuela y el jugo recogido se pone a Queremos transformar la idea de pan de higo y arrope unido al consumo solo de personas mayores. Ya no es el turrón de los pobres, como se conocía antes”, explica Vallés. wJMZ.